Artículo de investigación
Aproximación físico-económica al estado de la seguridad alimentaria en México
Construcción de un indicador de acceso físico y económico a los alimentos
Autores: Yadihra Cruz Sánchez, Alma Aguilar Estrada, Julio Baca del Moral y Alejandro I. Monterroso Rivas
Enero 2025 | Acceso de alimentos
Publicado en: Agroalimentaria
Este artículo analizó la seguridad alimentaria en México desde la perspectiva del acceso físico y económico a los alimentos, mediante la construcción de un indicador aplicado a los 2,471 municipios del país. Los resultados muestran que, aunque la disponibilidad de alimentos es suficiente, una cuarta parte de los municipios presenta condiciones bajas de acceso.
HALLAZGOS CLAVE
El reto no es producir, sino acceder
México tiene alimentos, pero no toda la población pueden acceder a ellos.
El sur enfrenta mayor inseguridad
Uno de cada cuatro municipios presenta bajo acceso a los alimentos.
El acceso depende del territorio
Infraestructura, empleo e ingresos determina quién puede alimentarse mejor.
Indicador de acceso físico y económico y su relación con los subindicadores
Nota: Subindicador: 1=bajo, 2=medio, 3=alto y 4= muy alto; AF= Acceso físico, Ae= Acceso económico, Aee= Acceso económico estatal
METODOLOGÍA
Selección de indicadores clave
Se integraron variables de acceso físico y económico a los alimentos.
Construcción del índice
Se desarrolló un indicador para evaluar los 2,471 municipios de México.
Clasificación territorial
Los municipios se agruparon según su nivel de acceso a los alimentos.
Análisis espacial de resultados
Se aplicó el índice de Moran para identificar patrones geográficos.
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¿Cómo citar?
Cruz-Sánchez, Y., Aguilar-Estrada, A. E., Baca-del Moral, J., & Monterroso-Rivas, A. I. (2025). Aproximación físico-económica al estado de la seguridad alimentaria en México. Agroalimentaria, 31(60), 17–33.